炒菜机发展到现在，经历了三个阶段。第一代炒菜机诞生于2005年，其原型是面包机。这一代产品设计缺陷较多，所以在销售千余台后就停产了。第二代炒菜机于2006年面世，从外观看已经突破了电饭煲的桎梏，从设计上来说增加了强制鼓风系统，并且最高炒菜温度也由第一代的200度提升到近300度，使得炒出来的菜品更香。第三代炒菜机则是2010年底研制成功的，该炒菜机最大特点是采用了立体加热，完全解决了传统的铝盘加热器不能沾水、工作温度低、炒菜不香的问题。

        炒菜机的出现，可以取代电磁炉+电饭锅+电炒锅+电烤箱+微波炉+燃气灶+普通及无烟炒锅+抽油烟机等厨房用具。该产品的推广普及，可望引起厨房里的一场革命，从而从根本上改变人们的饮食观念和生活方式。

        随着社会的发展和文明的进步，人们越来越关注生活水平的提高。一方面，人们希望从日复一日简单繁重的家庭劳动中解放出来，有更多的时间和精力去从事更有意义的活动，以更轻松的余暇和心情享受更为丰富多彩的业余生活；另一方面，人们越来越关心自身生存的环境质量，对生活的品质提出了更高的要求。炒菜机不仅能实现自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，更让做饭过程变得自动化和趣味化，只需手指轻轻一按，就可以享受到世界各地的地道美食，真正做到了烹饪过程无油烟，营养菜肴随意点，省时省力省麻烦，不粘不糊不溢锅。这些功能完全颠覆了传统的炒菜观念，受到了人们的喜欢，特别是年轻人的追捧，炒菜机的市场前景将无可限量。

       炒菜机的工作原理采取上下两个不同的加热器和一个左右转动器组成，全自动立体加热翻炒系统。打破传统不良烹饪习惯，用现代高科技芯片管理系统来完成不同菜肴的煎、炒、炖、烧、烤、蒸等功能，省时、省力健康环保。

控制电路：用于根据不同食物和烹调方法设置工作时间和温度；

加热系统：与炒锅内、外胆共同形成立体加热系统，使炒锅内的食物全方位受热；

搅菜系统：通过耦合传动，带动在内炒锅里的搅柄作间歇匀速转动，实现翻炒；

鼓气系统：用于在炒菜过程中对锅内的补气，达到菜的色鲜味美；

显示板：用于设置烹制时间和方式，显示和提示工作状态；

外壳：由主体外壳和上盖组成，安装各内部器件，并起保温隔热、过滤和密封作用。