电饭锅简介：

常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。

电饭锅工作原理：

普通电饭煲的结构：普通电饭煲主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。

发热盘

这是电饭煲的主要发热元件。这是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。

限温器

又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103±2C时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。

保温开关

又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80摄氏度以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到80摄氏度以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。

杠杆开关

开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。

限流电阻

外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A（根据电饭煲功率而定）。限流电阻是保护发热管的关键元件，不能用导线代替。

电饭锅和电饭煲主要区别：

电饭锅与电饭煲的外形区别在于电饭煲锅和盖是相连的，这样有利于保温，而电饭锅是锅、盖分离的，在用途上，电饭煲可以蒸煮食物和饭，而电饭煲除此外还可以蒸蛋糕或者煲汤之类。

 

与电饭锅刚刚相比，电饭煲可以说是它的一种延伸，新型的电饭煲在结构、功能及控制方式上发生了很大的变化，由原来的内锅外露的普通型到现在的豪华全包式；由使用功能单一的煮饭功能发展到煮粥煲汤、蒸蛋糕等功能；控制方式也由简单的机械控制发展到电脑控制、模糊控制等；而宣传的诉求点也由原来的方便快捷发展为让米饭更健康、更营养、更香甜。

一般来说，电饭煲按外形，可以分为圆煲、方圆煲和方煲。早期的电饭煲，外观都是单一的圆形，稍后生产厂家为了改变其枯燥的外形，在外观上稍加整改形成了过渡产品方圆煲，而到了02年，美的推出了新型的方煲，此后方煲逐渐在市场上流行，比起圆煲和方圆煲，方煲更加小巧，但内胆容量却没有随之缩小，符合现代人追求小巧玲珑的时尚概念，但对工艺和技术的要求也随之提高。

 

按控制方式电饭煲可分为机械控制式、电脑控制式和电子控制式，其中机械电饭煲与传统电饭锅的功能很类似，主要用于煮饭，价格也较便宜，符合一般消费者的消费水平，因此所占的市场份额也较高；电子煲属于中间产品，价格比机械煲略贵又不如电脑煲的功能强大，在市场上的地位比较尴尬；而电脑型电饭煲又称微电脑智能型电饭煲，它利用微电脑进行传感测量，控制细微的沸煮温度变化，功率在800瓦左右，有利于节能。

 

 

电饭煲保养技巧：

1看电饭煲的外观设计，那些重质量的厂家不单追求产品的内在质量，同时也讲究产品的外观设计，其产品外型流畅，色彩曲雅。

2为了确保无水滴到米饭上，现在设计出的电饭煲有水滴收集器。

3豪华自动型电饭煲能适合不同的米质，无论是糯米、普通米都能做出同样松软可口的米饭。

4注意电饭煲的密封微压结构。密封微压性能好的电饭煲做出来的米饭好吃，同时节电、保温效果显著。

5电饭煲的内胆表面采用特殊耐用的不粘材料喷涂，目前常见的内胆涂料颜色有灰色，黑色等。

6消费者除了要注意上述的质量细节外，还要了解清楚产品的说明书、合格证、保修卡是否齐全。必须符合国家标准GB4706.1-1998《家用和类似用途电器的安全 第一部分：通用要求》、GB4706.19-2004《家用和类似用途电器的安全液体加热器的特殊要求》。 

 

电饭锅保养技巧：

1电饭锅的电源插头最好不要接在灯头或台灯的分电插座上。因为一般台灯的电线较细，载流量小，并且容易老化、或遇热熔化。而电饭锅的功率较大，电流也大，使用时会使灯线发热，造成触电、起火等事故。

2不要用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏。另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件。

3在使用电饭锅时应轻拿轻放，不要经常磕碰电饭锅。因为电饭锅内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭。

4使用电饭锅时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次。

5饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般在焖10分钟左右才能使米饭熟透。

6在清洁过程中，切勿使电气部分和水接触，以防短路和漏电。内锅清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。

7使用完电饭锅后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件。不用时，应放置在干燥和没有腐蚀性气体的地方。