鲜豆浆起源于中国,相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。王旭宁1994年发明了豆浆机,通过机器自动完成粉碎、滤渣、熬煮豆浆的整个过程,数十分钟就能喝到一杯新鲜豆浆。1996年又推出了外加豆技术;1999年推出智能不粘技术;2000年浓香技术和语音提示技术出炉。2000年和2002年,分别推出文火熬煮技术和营养萃取技术,使豆浆的口味和营养释放更加充分,此后,还先后研发出导流器粉碎和拉法尔网技术,使豆浆机迈向了新的成熟阶段。
豆浆具有极高的营养价值,是一种非常理想的健康食品。据专家介绍,在豆浆里含有多种优质蛋白、多种维生素、多种人体必须的氨基酸和多种微量元素等。无论成年人、老年人和儿童,只要坚持饮用,对于提高体质、预防和治疗病症,都大有益处。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。随着对健康的重视逐渐加强,豆浆机的市场非常广阔。
豆浆机的工作原理是通过对熬煮过程中豆浆的物理、化学变化的大量实验研究,利用“半波降功率原理”,将中国传统烹饪中的熬煮技艺(南方称:煲)巧妙地运用于豆浆机的制浆过程中,研创出了“大火加热,文火熬煮;精准温控,延时熬煮”的技术,从而改变了豆浆机简单加热的传统煮浆方式,减少了泡沫,保持了其中的大豆皂甙等营养成分,使豆浆乳化、均质效果更好,做出的豆浆熬得透、喝着香,营养更易于人体吸收。
豆浆机具有打豆浆、榨果汁、制作米糊、保温等功能;豆浆机由电热器、刀片、网罩、防溢电极、温度传感器以及防干烧电极等部件组成,其各部件的功能是:
杯体:主要用于盛水或豆浆;
机头:机头是豆浆机的总成,除杯体外,其余各部件都固定在机头上;
电热器:不锈钢材质,有加热管,加热盘,等根据豆浆机的形状而定,用于加热豆浆;
防溢电极:用于检测豆浆沸腾,防止豆浆益出;
温度传感器:用于检测“预热”时杯体内的水温;
刀片:外形酷似船舶螺旋桨,高硬度不锈钢材质,用于粉碎豆粒;